Polpettine di Soia
occorrente:
150 gr. Granulato di soia
1 panino o mollica di pane casereccio
2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais
1 manciata di erbe aromatiche tritate finemente
prezzemolo a gusto
buccia tritata di un limone bio piccolo
sale e pepe a gusto
Aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
500 gr polpa di pomodoro
procedimento:
far bollire l’acqua per reidratare la soia (10 minuti in acqua calda) e poi tritarla finemente a meno che non si acquisti quella gia tritata in vendita per fare gli hamburger di soia. Ammollare il pane in acqua calda, strizzarlo e tritarlo finemente. Amalgamare in una ciotola la soia, il pane, le erbe aromatiche, il limone, il prezzemolo, aglio tritato, sale, pepe, olio ed alla fine, la fecola di patate.
Lasciar riposare almeno 30 minuti e poi formare le polpettine. In una padella far soffriggere aglio ed olio, aggiungere la polpa di pomodoro per una decina di minuti. Aggiungere le polpette che si cuoceranno a fuoco medio per una ventina di minuti, girare di tanto in tanto. Servire le polpette calde.
